Wyśmienity warzywny barszcz czerwony. Lekki, zdrowy, pachnący majerankiem, a do tego gotowany według Pięciu Przemian. Zdrowie na talerzu!
Po dodaniu każdego składnika przemieszaj potrawę, aby nowa Przemiana połączyła się z pozostałymi. Zachowaj niewielkie przerwy trwające od 2 do 5 minut między Przemianami. W jednej przemianie możesz dodać kilka składników równocześnie.
W) Nastaw garnek zimnej wody w zależności od tego, ile barszczu chcesz uzyskać (u mnie3l wody, duży gar)
D) Dodaj łyżeczkę octu
Zagotuj wodę.
O) Wsyp łyżeczkę kurkumy
Z) Obierz i pokrój jednego buraka. Dodaj do garnka.
M) Dodaj dwa liście laurowe, pieprz.
W) Wsyp łyżeczkę soli
D) Dodaj sok z całej lub połówki cytryny
Z) 1 marchewka i 1 pietruszka ląduje w garnku
M) Następnie: seler naciowy, 3 ząbki czosnku, por, połowa rzepy
Wszystko gotujemy ok. godziny
Następnie dodajemy:
W) Naturalną wegetę
D) Botwinkę i/lub pietruszkę
O) 2 łyżeczki majeranku, koperek, świeży lubczyk
Gotujemy pół godziny.
Następnie wyciągamy miękkie warzywa (zostaw tylko marchew i czosnek w zupie) por wyrzuć a resztę warzyw zblenduj. Odstaw.
Do gotującego się wywaru dodaj obrane i wcześniej starte buraki (ok. 4 większe).
Następnie gotuj 20 minut na wolnym ogniu. Dodaj zblendowane wwarzywa, które dodadzą smaku i zagęszczą zupę.
Próbuj i wykańczaj. Jeśli trzeba wydobyć głebszy smak – dopraw, w kolejności:
Z) Łyżka masła
M) Duszona cebula (wcześniej przygotowana, pokrojona w kostkę i podsmażona cebula na oleju kokosowym)
W) Sól
D) Ocet jabłkowy lub sok w cytryny jeśli potrzeba bardziej zakwasić barszczyk.
Podawaj z ziemniakami okraszonymi smażoną cebulką.
Smacznego!
Dopiero uczę się spisywać swoje przepisy, więc wybaczcie jeśli jest chaos i coś wydaje się mało czytelne.
Dużo zdrowia!
